(中央社記者張茗喧台北8日電)吃台菜也能很時尚,業者將餐廳打造成中國復古風,搭配5色配菜、有如法式料理一般的豬油拌飯,顛覆食客對台菜的想像。

結合餐飲與音樂的中國父音樂餐廳(China Pa),是安和路上開了15年的老店,去年因店租考量而搬到京華城11樓,少了台北市獨有的夜晚街景,卻多了高空夜景,不僅能遠觀圓山飯店,晚上音樂表演即便重低音全開也不會影響到住戶。

走進店裡,鐵灰色的秦始皇像、宮廷風的桌椅加上點點燭光,令人有種誤闖時光機的錯覺。

原來China Pa的老闆是名藝術家,將畢生收藏的6000多種文物全搬到店裡展示,仔細一看,書架上放著舊到無法翻開的日本古書,吧台旁的台式古董洗手台以及木製中藥櫃,樣樣都值得玩味。

這裡不只氣氛復古,菜色也很復古,老一輩人難忘的「豬油拌飯」,經過主廚巧思,除了在熱騰騰的米飯淋上香氣濃郁的豬油,還以5種繽紛配菜點綴盤邊,最後放上半熟荷包蛋,讓台式的豬油拌飯瞬間躍升精緻創意料理。

說起經典台菜,菜圃蛋絕對是不可錯過的菜色之一,有別於大家印象中的圓餅狀菜圃蛋,主廚將客家手工蘿蔔乾拌入土雞蛋放入杯中烘烤,看起來有如布丁一般的造型及鬆軟口感,顛覆食客對於台菜的想像。

美景美食,當然少不了音樂助興,過了晚上9時,China Pa搖身一變成為音樂酒吧,每晚都有2組樂團現場演奏,一週7天皆為不同風格,相當有氣氛。1041008

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